Umwandlung von Zuckern Vorbereitung: Definition von Zuckern; Epimere, Enantiomere Durchführung: Keine rechnerische oder grafische Auswertung nötig Nachbereitung: Drei Fragen aus dem Kursheft Lexikoneinträge: Fructose, Glucose, Mannose, Glucose-6-Phosphat, Fructose-6-Phosphat, Sorbit, NADH+, Sorbitdehydrogenase, Ascorbinsäure, Benedict-Reagens, Cu2+, Fe3+, Kollagen, Hydroxyprolin, Prolinhydroxylase, NaOH, Tris-HCl,