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N-Benzoyl-L-tyrosinethylester
N-Benzoyl-L-tyrosinethylester ist ein künstliches Estersubstrat für die Aktivitätsmessung von Chymotrypsin (für Trypsin wird als spezifisches Substrat N-Benzoyl-L-argininethylester verwendet). Bei der Hydrolyse entsteht die Carbonsäure N-Benzoyl-L-tyrosin, die mit einem pH-Indikator nachgewiesen werden kann. Dabei wird nur eine saure Gruppe freigesetzt und nicht gleichzeitig auch eine basische Gruppe, wie das bei der Hydrolyse einer Peptidbindung der Fall ist.
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Zum Vergleich die Hydrolyse einer Peptidbindung
