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Arachidonsäure
Arachidonsäure ist eine nicht-essentielle, mehrfach ungesättigte Fettsäure (20:4) mit einem Schmelzpunkt von -49°C. Sie kann aus der essentiellen Linolensäure (18:3) gebildet werden. Sie ist die Vorläufersubstanz zur Bildung von Prostaglandinen und Thromboxanen. Arachidonsäure findet sich vor allem als Esterkomponente in Fischtran und in tierischen Phosphatiden.
 
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Man findet Arachidonsäure auch häufig als "gestrecktes" Molekül dargestellt, was aber nicht die korrekten Bindungswinkel wiedergibt.