Zucker Welche der folgenden Substanzen könnte ein Zucker (=Kohlenhydrat) sein?   Ja Nein C5H10O5 C4H6O3 C3H6O3 C5H10O6 C6H12O6       richtige Antwort Stärke Die Molekularmasse von Glucose ist 180 Da. Wie gross ist die Molekularmasse von Stärke, die aus 1000 Glucose-Einheiten besteht? richtige Antwort Wie hoch ist die Osmolarität einer Lösung, die 90 g/l Glucose enthält? [mOsm]   Wie hoch ist die Osmolarität einer Lösung, die 90 g/l Stärke enthält, die durchschnittlich aus 1000 Glucoseeinheiten pro Molekül besteht? [mOsm] Die Antworten zu den obigen Fragen zeigen, weshalb Glucose in Pflanzen als Stärke und in tierischen Zellen als Glykogen gespeichert wird. Abbau von Kohlenhydraten Vergleichen Sie den ersten Schritt im Abbau von Stärke im Darm mit dem ersten Abbauschritt von Glykogen in Leber und Muskel?   Stärkeabbau im Darm Glykogenabbau in Leber und Muskel Produkt Glucose-1-phosphat Produkt Glucose-6-phosphat Produkt Glucose Produkt Maltose Hydrolyse Phosphorolyse Braucht ATP Braucht anorganisches Phosphat Wird durch Hormone reguliert   richtige Antwort Spaltung von Stärke durch Amylasen α-Amylase spaltet unspezifisch α-1,4-Bindungen, sofern diese nicht an den äussersten Kettenenden oder direkt an einer Verzweigung liegen. Bezeichnen Sie, welche Bindungen durch α-Amylase beim ersten Abbauschritt gespalten werden können.                     G G G G G                             G G G G G G G                         - G G G G G G G G G G- Jede Glucoseeinheit ist durch ein G dargestellt, α-1,4-Bindungen sind durch horizontale Kästchen und 1,6-Bindungen durch vertikale Kästchen symbolisiert. richtige Antwort Bestimmung des Verzweigungsgrades von Amylopektin und Glykogen Amylopektin bzw. Glykogen wird mit einem Überschuss des Methylierungsmittels Methyliodid (H3C-I) behandelt; das Methyliodid methyliert alle freien OH-Gruppen (aus -OH wird -OCH3. Anschliessend werden alle glykosidischen Bindungen in den behandelten Proben in verdünnter Säure hydrolysiert. Welches Glucosederivat ist ein Indikator für das Vorliegen von Verzweigungen? An welchen Positionen ist dieses Molekül methyliert? -OCH3 an C1 -OCH3 an C2 -OCH3 an C3 -OCH3 an C4 -OCH3 an C5 -OCH3 an C6    Hilfe       richtige Antwort Glykogenabbau: Vergleich Abbau der Stärke im Darm mit Glykogenabbau in Zellen Stärke Extrazellulär Hydrolytisch Glykogen Intrazellulär Phosphorolytisch (90%) und hydrolytisch (10%) Muskel- und Leberphosphorylase spalten aus Glykogen durch Phosphorolyse schrittweise von den nichtreduzierenden Enden Glucose-1-phosphat ab. Zeichnen Sie schematisch, welche Produke aus dem folgenden Molekül entstehen durch die Einwirkung von: 1. Glykogenphosphorylase 2. Debranching Enzyme 3. Glykogenphosphorylase und Debranching Enzyme                     G G G G G                             G G G G G G G                         G G G G G G G G G G- Bitte beachten: aus Platzgründen sind hier weniger als durchschnittlich 10 Glucosereste zwischen den Verzweigungen angegeben.   richtige Antwort