Vorkommen der Verdauungsenzyme

Wo kommen die verschiedenen Verdauungsenzyme bzw. deren Vorläufer vor?

 

Speichel

Magensaft

Pankreassekret

Dünndarmsekret

Bürstensaummembran im Dünndarm

Amylase

Chymotrypsinogen

Ribonuclease

Pro-Carboxypeptidasen

Enteropeptidase

Lactase

Trypsinogen

Maltase

Saccharase

Lipase

Pro-Phospholipase

Pepsin

richtige Antwort

Abbau von Nahrungsmitteln

Welche Enzyme sind beim Abbau des hauptsächlichen Nährstoffs der folgenden Nahrungsmittel beteiligt?

 

Amylase

Chymotrypsin

Trypsin

Lipase

Pepsin

Kartoffeln

Brot

Fleisch (M. psoas major des Rinds)

Butter

Spaghetti

Margarine

Cervelat

Eiklar

richtige Antwort

 

 

In einem Experiment analog zu Exp. 3.1 wird nichtkoaguliertes Eieralbumin verwendet gemäss folgendem Pipettierschema:

 

Reagenzglas A

Reagenzglas B

Reagenzglas C

Reagenzglas D

HCl

+

+

+

+

Eieralbumin

-

-

+

+

Pepsin

-

+

-

+

In welchem Reagenzglas finden Sie nach abgeschlossener Inkubation mit der Biuretreaktion

 

 

 

 

die höchste Extinktion

die niedrigste Extinktion

die zweithöchste Extinktion

        richtige Antwort

Was wäre das Resultat in Experiment 3.1, wenn Sie Pepsin durch Trypsin ersetzen und alle anderen Bedingungen gleich belassen?

A: kein Unterschied

B: Trypsin kann Eieralbumin nicht abbauen, weil dieses nicht gelöst ist.

C: Trypsin hat ein pH-Optimum von ca. 8 und wird in der sauren Lösung nicht aktiv sein.