Hefe vergärt Zucker zu Ethanol und Kohlendioxid. Glucose wird in der Glykolyse schrittweise zu Pyruvat abgebaut. Wählen Sie in der nebenstehenden Abbildung der alkoholischen Gärung die Darstellungsweise: Übersicht Zwischenprodukte Enzyme Inhibitoren Modell Für weitere Informationen zu den einzelnen Reaktionen klicken Sie auf die grünen Reaktionsnummern. Sie können dieses Schema ohne Zwischenprodukte und Enzyme als PDF-Dokument herunterladen und ausdrucken.