Im Blutplasma ist die Konzentration von Fettsäuren ungefähr 1 mM. Wieso bleiben Erythrozyten im Blut intakt? -> Antwort Die Fettsäuren sind im Blutplasma an Serumalbumin gebunden; die nicht-gebundene Form liegt nur in sehr geringer Konzentration vor. Was ist Natriumstearat? Wie wird diese Verbindung auch genannt? Welche Bedeutung haben Fettsäuren im Organismus? Wo kommen sie im Organismus vor? -> Antwort Na-Salz der Stearinsäure (gesättigte C18-Fettsäure). Na-Salze der Fettsäuren sind Kernseifen. Fettsäuren sind Bestandteile der Triacylglycerine, Cholesterinester und der Membranlipide. Freie Fettsäuren im Blutplasma dienen als Transportform chemischer Energie. Wo im täglichen Leben gelangt SDS zur Anwendung (zwei Beispiele)? -> Antwort Viele Zahnpasten und Geschirrspülmittel enthalten SDS. Fettsäuren, SDS und Lysophosphatide bilden in Wasser Mizellen, Phospholipide jedoch Membranen. Versuchen Sie, eine mögliche Erklärung zu geben. -> Antwort Die zwei Kohlenwasserstoffketten der Phospholipide lassen eine kugelförmige Packung auf Grund ihrer Raumbeanspruchung nicht zu, wie sie bei Fettsäuren, SDS etc. mit einer einzigen Kohlenwasserstoffkette möglich ist. Welche Wirkung hat SDS auf Proteine? -> Antwort SDS denaturiert Proteine.